Tarte de maçã e amoras ♥
outubro 01, 2016
Com a chegada do Outono está aberta a época das tartes, yayyyy!!!
Adoro o cheirinho de tarte pela casa num fim de semana de chuva, vocês não?
Este ano, no entanto, o Verão parece não querer ir embora. Estamos no 1º de Outubro e ainda faz calor e uns dias lindos de sol. Assim adaptei a minha tarte de maçã e juntei-lhe amoras silvestres, que tinha congeladas, misturei os sabores do Verão aos do Outono e resultou numa agradável surpresa.
Então aqui fica a receita desta maravilhosa tarte.
Para a massa:
350gr de farinha, usei de espelta;
100gr de açúcar;
1 colher de chá de sal;
250gr de manteiga fria, cortada em pequenos cubos;
2 gemas de ovos;
4 colheres de sopa de água gelada.
Na taça da batedeira juntei a farinha, o açúcar; o sal e a manteiga e bati até ficar uma massa granulada, adicionei as gemas e fui juntando a água 1 colher de cada vez até atingir o ponto pretendido, acabei por só utilizar 2 colheres e meia da água.
Dividi a massa em duas partes, e com a ajuda de película aderente formei 2 discos que levei ao frigorífico por 1 hora.
Enquanto esperava preparei o recheio, que levou:
7 maçãs médias, comprei umas um pouco ácidas mas não tanto como as Granny Smith;
250gr de amoras silvestres;
20gr de farinha;
25gr de açúcar mascavado;
sumo de 1 limão grande.
Descasquei as maçãs e cortei em quartos e depois ás fatias. Numa taça misturei as maçãs e o sumo de limão, para não oxidarem, juntei as amoras, o açúcar e a farinha e incorporei bem com a ajuda de uma colher.
Tirei um disco de massa do frigorífico e numa superfície com farinha estendi com a ajuda de um rolo.
Coloquei a massa esticada numa frigideira de ferro fundido e juntei o recheio.
Estendi o 2º disco, coloquei por cima, ajustei, pincelei com um ovo batido e deitei um pouco de açúcar granulado. Fiz 6 cortes no cimo e levei ao forno pré-aquecido a 180º, até ficar dourado por cima.
Podem acompanhar com gelado de baunilha, natas batidas ou simples, que foi a minha opção.
Espero que gostem!
1 comentários
Que linda a tarte! ..e as maças tem um super aspecto, onde é que encontraste?
ResponderEliminarEu não sou muito de fazer bolos, mas vou começar a repensar, ...e experimentar, a ideia de fazê-la na frigideira de ferro fundido, parece-me genial, parabéns!