Couve flor gratinada combina com bifinhos com tomilho ♥
outubro 09, 2016
Ontem trouxe 2 couves flor da praça, com a ideia de fazer gratinadas no forno e a acompanhar uns bifinhos de vaca, que comprei no talho do Sr.João.
Para temperar os bifes usei alhos esmagados, com a casca, bastante tomilho freco, sal e um pouco de vinho branco.
Deixei a marinar e fui cortando as couves para cozer em água e sal.
Depois de cozidas escorri e coloquei num tabuleiro de barro para as levar ao forno.
Entretanto preparei o molho béchamel - 500ml de leite, 3 colheres de sopa de margarina e 2 colheres de sopa de farinha, sal, noz moscada e pimenta a gosto.
Numa panela derreti a margarina, tirei do lume e raspei um pouco de noz moscada, juntei a farinha.
Mexi até ficarem bem incorporadas e fui adicionando o leite aos poucos para evitar que se criassem grumos.
Depois de ter juntado todo o leite, temperei com o sal, a pimenta e mais noz moscada (eu adoro o sabor da noz).
Levei novamente a lume brando e fui mexendo sem parar, para não queimar, e até começar a ficar cremoso.
Com a ajuda da colher de pau, fui deitando por cima da couve flor até ficar toda coberta pelo molho. Ralei um pouco de queijo parmesão por cima e levei ao forno a gratinar.
Entretanto, numa frigideira, juntei um pouco de azeite, uma noz de margarina e 1 colher de chá de mostarda dijon. Depois da mostarda estar bem incorporada juntei os bifes, os alhos e o tomilho e deixei fritar até ficarem dourados.
Por fim retirei a couve do forno e acompanhei com os bifinhos.
Cá em casa gostamos imenso de couve flor gratinada, é uma boa opção para acompanhamento.
Com a ajuda da filhota (obrigada B.), o blog tem, a partir de hoje, uma nova cara.
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Uma boa semana para todos!
2 comentários
Cheguei aqui agorinha mesmo. Não sabia da existência do blog, mas tenho a certeza de que vou encontrar aqui ótimas sugestões, como esta couve-flor gratinada com bifinhos. Bons cozinhados! P.S.: na couve flor gratinada também já experimentei a versão com mostarda comum incorporada no béchamel e, como era prato pricipal juntei atum antes de gratinar. Concordo contigo, a noz moscada é fundamental!
ResponderEliminarObrigada Rute! Que bom ter um comentário :)
EliminarE obrigada pela sugestão, da próxima vou experimentar, gosto bastante de mostarda.