Croquetes de cogumelos ♥
abril 24, 2017
Em Barcelona fazem uns croquetes de cogumelos fantásticos!
De cada vez que ia de férias, para casa da minha irmã, tinha que ir ao Blai Tonight, na Rambla do Poble Sec, para comer uns croquetes maravilhosos!
Acabei por pequisar na net uma receita e encontrei a perfeita no site www.food.com.
Aqui fica, com as medidas Europeias:
500gr de cogumelos (usei shiitake; brancos e marron);
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
azeite e sal;
120gr de pão ralado "Italian style";
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
1 ovo, ligeiramente batido.
Para o pão ralado "Italian style":
230gr de pão ralado;
1 colher de chá de sal fino;
1 colher de chá de salsa seca;
1 colher de chá de pimenta moída;
1 colher de chá de alho em pó;
1 colher de chá de oregãos;
1 colher de chá de mangericão seco.
~
Numa taça misturar todos os ingredientes.
Num robôt de cozinha deitar os cogumelos cortados aos pedaços, a cebola e os dentes de alho e picar até ficar uma pasta.
Numa frigideira com azeite deitar a mistura de cogumelos até a água evaporar. Voltar a pôr numa taça e juntar 120gr da mistura de pão ralado, o ovo e o queijo parmesão.
Misturar bem.
Formar bolas com as mãos e passar na restante mistura de pão ralado.
Fritar em azeite quente.
Servi com uma salada de rúcula, pepino e queijo parmesão.
E assim matei as saudades dos maravilhosos croquetes do Blai Tonight!
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