Sopa de abóbora assada e tomilho ♥
novembro 06, 2016
O fim de semana é bom para abrandar o ritmo e praticar o desaceleramento, até que este se torne parte do dia a dia.
Acredito que a prática leva ao hábito, por isso vou insistir na redução dos "tenho que fazer isto, tenho que fazer aquilo" e ter mais tempo para o que me dá mais prazer.
Hoje escolhi fazer uma sopa de abóbora assada com tomilho. Sem pressas, com calma e tempo.
É uma sopa óptima para estes dias de Outono que, finalmente, começam a ficar mais frescos.
Ingredientes:
1 abóbora manteiga,
2 courgettes pequenas ou 1 grande;
1 nabo;
3 cebolas pequenas,
4 dentes de alho,
azeite com tomilho,
sal, pimenta e tomilho seco.
Cortei a abóbora ao meio e tirei as sementes, reguei com o azeite, temperei com sal e deitei bastante tomilho.
Levei ao forno a 180º até estar completamente assada. À parte fiz um refogado com a cebola e os alhos, juntei o nabo, a courgette, sal e pimenta e quando a cebola começou a ficar transparente adicionei água. Tapei a panela e deixei cozer em lume brando.
Quando a abóbora ficou no ponto retirei do forno, deixei arrefecer um pouco e retirei a casca (estando bem cozida ela sai com facilidade).
Juntei a abóbora aos restantes ingredientes e deixei cozer por 10 min., em lume baixo. Depois passei a varinha mágica e temperei com mais um pouco de sal.
A abóbora é muito doce, tem que se ir adicionando o sal aos poucos até estar no ponto que queremos.
Servi-me de uma tigela com mais um pouco de tomilho, que adoro.
Uma boa semana para todos!
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