Tarteletes de cogumelos shiitake e cebola roxa ♥
julho 16, 2016
Fui à praça logo cedinho, depois à praia e por fim para casa, que lá fora faz muito calor.
Arranjei uns cogumelos shiitake e pensei fazer uma tarte com cebola roxa e vinagre balsâmico. Acabei por fazer umas tarteletes, que ficaram óptimas!
Segue a receita, como de costume, aqui no Encontros à mesa.
Para o recheio:
1 cebola roxa média;
135gr de cogumelos shiitake frescos;
tomilho, pimenta e sal a gosto;
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
1 colher de chá de mel;
1 cálice de whisky.
Por fim juntar o tomilho e deixar arrefecer.
Para a massa:
175gr de farinha de espelta integral;
125gr de manteiga sem sal fria;
1 gema de ovo;
2 colheres de sopa de água gelada;
sal e tomilho a gosto.
Numa taça juntar a farinha; o sal e o tomilho.
Juntar a manteiga e com as mãos misturar até ficar uma massa areada, hoje está muito calor e a manteiga derreteu super rápido, mas resultou na mesma.
Juntar a gema e a água gelada e mexer bem, adicionando mais farinha se fôr necessário, até estar bem incorporada.
Forrar as formas das tarteletes e rechear com os cogumelos e a cebola.
Ralar um pouco de queijo da ilha e levar ao forno até a massa estar bem cozida.
Desenformar e servir com salada ou pepino.
É uma receita simples de fazer e óptima para um jantar relaxado de fim de semana, ou de férias.
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