Salada fria de atum e feijão frade ♥
julho 18, 2016
Nestes dias quentes de Verão sabe bem uma salada fria e rápida de preparar.
Como estou sózinha lembrei-me de fazer uma salada de feijão frade e atum, com pepino, tomate, cebola roxa, pimento assado e coentros.
Foi ao frigorífico por um bocado para ficar geladinha e ficou pronta para o jantar.
O pimento assado fica muito bem!
Ingredientes:
1 frasco de feijão frade;
1 lata de atum;
1 pimento;
meio pepino;
1 tomate coração de boi;
meia cebola roxa;
coentros e sal a gosto;
vinagre balsâmico e azeite para temperar.
Numa taça juntei o feijão com o atum.
Piquei a cebola e os coentros muito fininhos, cortei em quadrados pequenos o pepino, depois de tirar as sementes para não criar muita água, e o tomate.
Numa grelha assei o pimento e quando ficou pronto tirei a pele e desfiei.
Adicionei tudo ao feijão e ao atum, temperei com o sal, o azeite e o vinagre e levei ao frigorífico até ficar fresquinha.
É uma óptima opção para os dias quentes!
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