Pequeno almoço de domingo - Waffles de limão e gengibre ♥
junho 19, 2016Ao fim de semana, por norma, acordo cedo - entre as 06h00 e as 07h00 já estou de pé. Aproveito as horas calmas da manhã para fazer uma caminhada de 20 a 30 min com o cão e chego a casa pronta para um bom pequeno almoço.
Como estamos na época das cerejas hoje fiz um batido, café forte e waffles de limão e gengibre.
Receita das waffles:
175gr de farinha (usei de espelta);
1 colher de chá de sal;
2 colheres de sopa de açúcar mascavado;
1 colher de chá de fermento em pó;
400ml de leite;
30gr de óleo de côco derretido (não usei todo);
2 ovos biológicos;
Raspa de limão e gengibre fresco (a quantidade que quiserem).
Numa taça, e com a ajuda de uma vara de arames, misturar a farinha; o fermento; o sal; o açúcar e as raspas de limão e gengibre.
Adicionar metade do leite e mexer bem até ficar um creme grosso, juntar os ovos 1 a 1 mexendo a cada adição, deitar 2 1/2 colheres de sopa do óleo de côco e o resto do leite. Deixar repousar por 20 a 30min.
Enquanto esperava preparei o batido no liquidificador com 1 mão cheia de cerejas; 2 iogurtes pequenos de cereja; 1 copo de leite de aveia e 1 colher de sopa de açúcar.
Com a massa pronta fui deitando uma concha de cada vez na máquina de waffles até ficarem douradas.
Servi com mel e café forte.
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