Bagles com creme de queijo e salmão fumado ♥
junho 18, 2016
O dia acordou lindo, sem nuvens e com um sol maravilhoso.
A manhã foi passada na praia com uma amiga querida, boa conversa e um banho no mar gelado do Estoril - o 1º do ano!!! Yayyy!!
E há algo melhor que praia e mar para abrir o apetite?
Vieram-me há cabeça bagels, creme de queijo e salmão, cheguei a casa e pus mãos à obra.
A receita dos bagels tirei do livro da Leila Lindholm - One more Slice - apenas substitui a farinha pela de espelta.
Aqui têm a receita para 12 bagels:
25gr de fermento fresco;
500ml de água morna;
1 colher de sopa de sal;
2 colheres de sopa de mel;
750 a 850gr de farinha de pão (utilizei as 850gr e usei de espelta):
1 clara de ovo ligeiramente batida
Sementes de sésamo e de papoila.
Dissolver o fermendo na água morna, depois juntar o sal e o mel e mexer. Numa batedeira juntar a farinha aos poucos à mistura anterior até a massa ficar firme.
Deixar levedar na taça da batedeira por 50min.
Numa superfície com farinha amassar um pouco e cortar em 12 pedaços. Fazer pequenas bolas com um furo no meio, colocar num tabuleiro com papel vegetal e deixar levedar por 40min.
Aquecer o forno a 180º e, depois de levedados, numa panela com água a ferver colocar 2 aneis deixando cozer 1-2 min de cada lado.
Retirar, secar numas folhas de papel de cozinha, colocar num tabuleiro com papel vegetal, pincelar com a clara de ovo e deitar algumas sementes de sésamo/papoila.
Colocar no forno por 25min. e até ficarem dourados por cima.
Á parte colocar algumas colheres de queijo quark, sal e pimenta preta a gosto e cebolinho cortado, misturar bem e provar para ver se está a gosto.
Barrar o bagel com a mistura de queijo, dispor por cima algumas fatias finas de salmão fumado e disfrutar desta maravilha!
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