Panquecas de espargos e presunto ♥
junho 08, 2016Hoje cheguei a casa, liguei a aparelhagem, pus Chet Baker a tocar, servi-me um copo de vinho branco e preparei o jantar para 1 -Panquecas de espargos e presunto, com molho bechamel.
É simples, é rápido e é bom!
Deixo-vos a receita:
12 espargos verdes frescos;
3 fatias de presunto (podem ser mais se preferirem);
Molho béchamel;
3 panquecas.
Queijo parmesão a gosto.
Para as panquecas (como estou sózinha fiz 3, a quantidade ideal)
50gr de farinha (utilizei de espelta);
125ml de leite;
1 ovo ligeiramente batido;
20gr de manteiga derretida;
sal e pimenta preta a gosto.
Numa taça pôr a farinha, o sal, a pimenta e com uma vara de arames misturar bem. Adicionar o ovo, a manteiga e bater com a vara até ficar uma massa, juntar o leite aos poucos e bater bem para evitar grumos. Pôr de parte.
Cozer os espargos com um pouco de sal por 10 min. Depois de cozidos enrolar 4 espargos com 1 fatia de presunto.
À parte preparar o molho béchamel.
Eu faço a receita que o meu Pai me ensinou, é rápida e muito boa. Nunca compro molho béchamel já feito
Para esta receita fiz esta quantidade:
3 colheres de sopa de margarina;
2 colheres de farinha;
noz moscada; pimenta preta e sal a gosto;
500ml de leite.
Numa caçarola derreter a margarina, quando estiver completamente derretida adicionar a noz moscada e a pimenta, tirar do lume e adicionar a farinha mexendo sempre para não pegar. Adicionar o leite aos poucos e sempre a mexer para evitar grumos, temperar com sal e levar a lume brando, mexendo sem parar até ficar um creme.
Untar uma frigideira grande com um pouco de manteiga, deitar uma concha de massa das panquecas e espalhar para que fique fina (ver foto).
Repetir até terminar a massa.
Por fim dispor num pirex, ou numa frigideira que possa ir ao forno, os espargos com o presunto enrolados em cada panqueca, deitar o molho béchamel por cima(não utilizei todo) e ralar um pouco de parmesão para levar ao forno a grantinar.
Retirar do forno quando estiver ligeiramente grantinado.
Espero que gostem!♥
1 comentários
Estas panquecas ficam já na "calha" para as experimentar um dia destes.... O aspecto é ótimo!
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