O Outono é a época das compotas, das geleias e da marmelada.
Eu tinha cá por casa 4 marmelos já amadurecidos, super aromáticos, e óptimos para fazer uma marmelada.
Quem já a fez sabe que o mais difícil é ter que descascar e cortar os marmelos, são bastante chatos de arranjar, mas o resultado compensa!
Desta vez dicidi por um pouco de cardamomo em pó, porque gosto do sabor e achei que ia ficar bem.
Ingredientes:
945gr de marmelos, descascados e cortados aos cubos;
500gr de açúcar amarelo e 100gr de açúcar castanho;
1 colher de café de cardamomo em pó;
100ml de água;
aguardente e papel vegetal.
Numa panela grande juntei os marmelos, os açúcares, o cardamomo e a água, e fui mexendo até estarem bem cozidos.
Com a ajuda de uma varinha mágica fiz um puré, levei a lume brando e fui mexendo até atingir o ponto estrada.
Deitei em tacinhas e tapei com papel vegetal, embebido em aguardente.
Eu gosto de comer com queijo da ilha, em tostinhas ou barrada em panquecas.
O cardamomo resultou muito bem!
Boa semana!
