Bolachas de gengibre ♥ (e uma grande dose de paciência)
dezembro 30, 2016
Fazer uma receita pela 1ª vez pode ser uma aventura...ou um pesadelo!!!
Nem sempre ficam bem e com "direito" a virem para o blog. Já fiz muitas com intenção de pôr aqui, mas o resultado acaba por não ser o pretendido e lá se vai o trabalho todo. Não é que não fique comestível, mas não fica com a apresentação esperada.
Hoje começou bem, pelo meio deu asneira, mas depois de muita paciência e tempo consegui atingir o que queria.
A receita destas bolachas é da Martha Stewart e para quem gosta de gengibre e especiarias como eu, são óptimas! São estaladiças, picantes e ficam bem com um copo de leite ou um chá (opção escolhida hoje).
Eu fiz metade da receita e deu mais de 60, fiquei com bolachas para o resto do ano! ☺
As quantidades e os ingredientes foram estas:
350gr de farinha (usei de espelta);
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
1/4 colher de chá de fermento em pó;
113gr de manteiga sem sal, à temperatura ambiente;
85gr de açúcar escuro e fino;
2 colheres de chá de gengibre em pó;
2 colheres de chá de canela;
1 colher de café de cravinho em pó;
1 colher de café de sal fino;
1/2 colher de café de pimenta moída;
1 ovo;
180gr de melaço de cana.
Numa taça juntei a farinha peneirada, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio e misturei bem com uma vara de arames.
Na taça da batedeira coloquei o açúcar e a manteiga e deixei bater até criar um creme.
Juntei a mistura de especiarias ao creme e bati mais um pouco.
Adicionei o ovo, bati mais um pouco e por último juntei o melaço. Deixei trabalhar um pouco até estar tudo bem incorporado.
Com a batedeira à velocidade mais baixa, fui juntando pouco a pouco a farinha.
Até ficar uma massa... Aqui fica o 1º conselho de amiga: podem juntar um pouco mais de farinha, pelo menos até a massa não pegar. Eu não juntei - BIG MISTAKE!
Dividi a massa em folhas de película aderente e levei ao frigorífico por uma hora.
2º conselho de amiga: podem reduzir o tempo se puserem directo ao congelador, mais ou menos 15 a 20min, ou até conseguirem trabalhar a massa sem que ela se pegue a tudo o que lhe aparece pela frente.
Dou este conselho porque na 1ª massa que trabalhei, e embora tivesse polvilhado o papel vegetal com bastante farinha, não a consegui tirar, tive que deixar as formas e raspar a massa que sobrou com uma espátula, acabei por pôr o papel vegetal directamente no tabuleiro e levar ao forno. E foi mais ou menos nesta altura que pensei em desistir de pôr a receita aqui no blog.
A fotografia abaixo já é da 2ª massa! A da 1ª não era coisa bonita de se ver.
A partir daqui, e porque sou teimosa, decidi deixar a massa mais tempo no congelador, trabalhar quantidades mais pequenas e pôr as formas no congelador para a massa sair facilmente. Fui sempre polvilhando tudo com farinha e tudo resultou na perfeição! Não houve mais esquilos decapitados, nem corações partidos. ☺
Na foto abaixo podem ver as 1ªs bolachas que saíram (as de baixo) e as restantes (as de cima).
Como já tinha dito, metade da receita dá para uma boa quantidade de bolachas.
E assim chegámos à última receita de doces de 2016!
Amanhã espero conseguir pôr a receita do bacalhau com natas que vou fazer para o meu jantar de fim de ano. Kiss
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