Pequeno almoço de domingo #2 - Tostas com pepino e abacate ♥
julho 24, 2016
Depois de 3 horas a cantar e a dançar e de uma caminhada de volta a casa, hoje deixei-me ficar na ronha um pouco mais que o habitual.
Para repor as energias e afastar o calor que faz lá fora preparei um pequeno almoço fresco - tostas com abacate e pepino, sumo de manga, maracujá, lascas e água de côco e um café forte para acordar.
A receita aqui, no Encontros à mesa!
Para o sumo:
2 mangas;
4 maracujás;
água e lascas de côco;
gelo (usei 4 cubos).
Num liquidificador colocar as manga, os maracujás, a água e as lascas e triturar, juntar os cubos de gelo e voltar a triturar.
Um sumo bem fresco e óptimo para um dia quente de Verão, como o de hoje.
Para as tostas:
2 fatias de pão;
1 abacate maduro;
sumo de um limão;
pepino;
tomilho,azeite,sal e pimenta a gosto.
Deitar um pouco de azeite nas 2 fatias de pão, polvilhar com tomiho e levar ao forno até ficarem douradas.
Esmagar com um garfo o abacate e temperar com o sumo do limão, sal e pimenta. Cortar o pepino em fatias.
Barrar as tostas com o abacate, pôr por cima as fatias de pepino, regar com um pouco de azeite e saborear deste pequeno almoço fresco!
Bom domingo!
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