Pizza de tomate cereja, manjericão e mozzarela ♥

junho 22, 2016

Não sei se vos acontece, mas ás vezes a vontade de cozinhar é nula! Zero! Nada!
Não sei o que fazer, não me apetece, uma sopa e fruta está óptimo para mim.
Estou numa fase dessas e como hoje era dia de jogo, (não sou fã de futebol, mas torço pela Seleção), uma pizza pareceu-me a melhor opção para jantar.
Entre uma espreitadela e outra ao jogo, juntei uns tomates cereja, algum alho, manjericão, mozzarela e fiz um pizza rápida (com a ajuda da bimby).

Receita da massa (para fazer na bimby mas pode ser adaptada):
200g de água
50g de azeite
1 colher de chá de sal
1 saqueta Fermipan;
400g de farinha (usei de espelta).

Colocar no copo os ingredientes líquidos juntamente com o sal. Programar 1 min., temperatura 37º, vel. 2.
De seguida adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg.-vel. 6 e de seguida de 1 min., velocidade espiga.

Deixar a massa levedar por 30 minutos.

Enquanto a massa repousa preparar o recheio:

400Gr de tomate cereja;

3 dentes de alho;

folhas de manjericão (a quantidade que quiserem);

Azeite, pimenta e sal a gosto;

1 queijo mozzarela fresco.

Cortar os tomatinhos em quartos e picar fininho o alho, juntar o manjericão, temperar com sal, pimenta e um pouco de azeite.

Numa folha de papel vegetal estender a massa. Eu não uso molhos como base da pizza (a não ser que sejam caseiros), uso só azeite que espalho com um pincel.