Crackers de queijo da Ilha, tomilho e sésmo ♥
junho 04, 2016
Esta é a 2ª vez que faço crackers.
A 1ª tentativa não correu bem, eram outro género, mas não ficaram como imaginei.
Pesquisei várias receitas e encontrei esta da Martha Stewart, com queijo Gruyère e tomilho fresco.
Decidi alterar um pouco a receita e usei queijo da ilha de São Jorge,tomilho fresco e sementes de sésamo.
Ficaram óptimas e foram elogiadas aqui por casa!
Aqui fica a minha receita, espero que gostem!
110gr de farinha (utilizei de espelta);
1 colher de chá de sal;
1/2 colher de café de pimenta preta moída;
1 colher sopa e meia de tomilho fresco;
75ml de leite ( não cheguei a usar todo);
43gr de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços pequenos;
70gr de queijo da Ilha de São Jorge ralado com ralador;
1 colher de sopa de sésamo tostado (tostei numa frigideira).
Preparação:
Numa taça do robot de cozinha juntar a farinha, o sal, a pimenta,
o sésamo e o tomilho e misturar a velocidade média. Quando estiverem bem envolvidos juntar a manteiga e bater até ficar com aspecto esfarelado (como na foto abaixo).
Juntar o queijo e voltar a bater. Aos poucos, e com a batadeira a funcionar, adicionar o leite até a massa ficar unida (eu não cheguei a usar o leite todo porque a massa atingiu o ponto antes - ver foto).
A receita original diz para fazer um rolo com a massa e cortar ás rodelas, mas eu preferi estender a massa até ficar bem fina e deixei no frigorífico por umas 3 horas.
Pré-aquecer o forno a 200º e com a massa bem fria e sólida cortar em rectângulos, ou se preferirem podem usar cookie cutters com formas.
Levar ao forno até ficarem douradas.
À parte fiz um guacamole para acompanhar, mas podem-se comer sem nada ou com outro creme que prefiram. ♥ ♥ ♥
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